14 պարտադիր ուտելիք Ճապոնիայում, որոնք սուշի չեն

Եթե ​​դուք երբևէ տեսել եք սուշիի վարպետ խոհարարի աշխատավայրում, ապա դա հիանալի տեսարան է. այն, թե ինչպես է նա կտրատում ձկան յուրաքանչյուր կտորը ճշգրիտ ճշգրտությամբ, նախքան ծովամթերքի փայլուն շերտը կաղապարել քացախով բրնձի գնդիկի մեջ: Կենտրոնացած և լուռ, կարծես ներկայացում է անում: Եվ որքան էլ գեղեցիկ է, միգուցե դուք հում համեղության սիրահար չեք (հյուսվածք, ձկնորսություն. լավ է, մենք հասկանում ենք), կամ գուցե չես պատկերացնի, որ այն օրեցօր ունենաս, ասենք. , մեկշաբաթյա ճամփորդություն դեպի Ճապոնիա։ Մի անհանգստացեք, քանի որ թեև հում ձուկը կարող է լինել ճապոնական խոհանոցի աստղը, բայց շատ ավելին կա, որը պատրաստ է կուլ տալու: Ահա 14 ուտեստներ, որոնք պարտադիր պետք է ուտել, որոնք նիգիրի կամ սաշիմի չեն:


Պատկերը կարող է պարունակել Food Noodle Pasta Dish Meal Plant և Bowl

Լուսանկարը՝ Քրիստինա Լիաո

ամենաբարձրահասակ հայտնի տղամարդիկ

Ուդոն
Ցորենի ալյուրից պատրաստված հաստ սպիտակ լապշա՝ Ուդոնը կարող է մատուցվել սառը սոուսով, տապակած, կամ, ամենից հաճախ, տաք, մեղմ արգանակի մեջ, որը պատրաստված է միրինից, դաշից և սոյայի սոուսից: Նկարագրությունները տատանվում են՝ քաղցր տապակած տոֆուից (kitsune udon) մինչև տեմպուրա ծովախեցգետին և բանջարեղեն: Լավագույն գավաթներից մեկը կարելի է գտնել այստեղ Յամամոտո մենզու Կիոտոյում, որտեղ մետաքսյա հարթ լապշան ձեռքի աշխատանք է և ունի կատարյալ ծամողություն: Համոզվեք, որ ավարտեք ձեր կերակուրը իրենց տնական նուշի ժելեով, որը չի հիասթափեցնի:

Այս պատկերը կարող է պարունակել Dish Food Meal Stew Cutlery Spoon Plant և Curry

Լուսանկարը՝ Iroha Kitamise-ի կողմից

Սուկիյակի
Շաքարավազի և սոյայի սոուսի մեջ եփած տավարի նուրբ, բարակ կտորները երկաթե կաթսայի մեջ բանջարեղենով, կանսաի ոճի սուկիյակին կախվածություն է առաջացնում, և այսպես, այնքան համեղ: Հանեք ձեր կոշիկները և նստեք տատամիի հատակին Iroha Kitamise Կիոտոյում և պատրաստվեք համեղ ճաշի:


Այս պատկերը կարող է պարունակել Food Meal Restaurant Cafeteria Buffet Human Person և Lunch

Լուսանկարը՝ Ալամի

Օդեն
Եփած ձվերը, դայկոնը, ձկան տորթերը, շիրատակի (արիշտա պատրաստված կոնյակուից) և տարբեր տեսակի տոֆու շոգեխաշվում են թեթև, սոյայի համով դաշի արգանակի մեջ՝ ստեղծելու այս վերջնական ճապոնական ձմեռային հարմարավետ սնունդը: Ընտրեք և ընտրեք, թե որ բաղադրիչներն եք ցանկանում, ավելացրեք մի քանի շերեփ ապուր և վայելեք: Դուք կարող եք գտնել այն շուկաներում, բայց այնպիսի խանութներ, ինչպիսիք են Lawson-ը և 7-Eleven-ը, նույնպես ունեն բավականին տպավորիչ օդեն:


Պատկերը կարող է պարունակել Food Meal Ice Cream Cream Cream և դեսերտ

Լուսանկարը՝ Քրիստինա Լիաո

Տոնկացու
Անկախ նրանից, թե դուք ընտրում եք այն ուտել ճապոնական կարիով, մի բաժակ բրնձով ձուով և բանջարեղենով կացուդոն ոճով, թե պարզապես ինքնուրույն, տոնկացուն կփոխի ձեր կարծիքը տապակած խոզի կոտլետի մասին: Տոկիոյում՝ բարձր գնահատանքի Ինձ դուր է գալիս Ձեզ հնարավորություն է տալիս ընտրել խոզի ցեղատեսակի և մսի տարբեր կտորներից, ներառյալ կուրոբուտան՝ խոզի մսի սուրբ գրարանը, բայց Տոնկի , որը հոմյերական մոտեցում է ցուցաբերում, հենց նրանց հետ է այն ցանկում, թե որտեղ կարելի է պատվիրել այս պանկո հացը:


Պատկերը կարող է պարունակել կերակուր և աման

Լուսանկարը՝ Քրիստինա Լիաո

Հիցումաբուշի
Ունադոնի նման, հիթսումաբուշին Ճապոնիայի Նագոյաի մասնագիտությունն է, որտեղ բրնձի ամանի վրա դրված օձաձուկը բաժանված է չորս մասի: Նախ, դուք ուտում եք ունագին այնպես, ինչպես որ կա, այնուհետև ավելացնում եք տրամադրված համեմունքները (օրինակ՝ ջրիմուռը, սոխը և վասաբին), որին հաջորդում է այն համակցելով դաշի արգանակի հետ՝ չազուկեի ոճով, նախքան վերջին բաժինը կուլ տալը, որն առավել նախընտրում եք: այն. Ացուտա Հուրայկեն ունի երեք տեղ, որտեղ դուք կարող եք վայելել գեղեցիկ խորոված օձաձուկի հավաքածու:

Պատկերը կարող է պարունակել Bowl Food Egg Dish Meal Plant and Produce

Լուսանկարը՝ Քրիստինա Լիաո

Windows
Այս արիշտա ապուր ուտեստը, հավանաբար, նույնքան տարածված է, որքան սուշին մեր օրերում: Սովորաբար մատուցվում է մսի վրա հիմնված արգանակի մեջ և զարդարված սոխով, ջրիմուռներով, լոբու ծիլերով, ճարպային խոզի չաշուով և փափուկ խաշած սոյայի սոուսով մարինացված ձուով, դա հենց այն է, ինչ ցանկանում եք ձմռան ցուրտ օրը: Իհարկե, կա հանրաճանաչ շղթա Իչիրան որը ծառայում է միայն tonkotsu արգանակ; Ցուտա , աշխարհում առաջին Michelin-ի վարկանիշով ռամենի միսը Տոկիոյում, որը գդալով մանրացված սև տրյուֆել է լցնում ձեր ամանի մեջ։ Շինգեն Ռամեն Սապորոյում միսոյի վրա հիմնված արգանակի համար, որով հայտնի է Հոկայդո պրեֆեկտուրան. Գինզա Կագարի Տոկիոյում, որը մասնագիտացած է հավի վրա հիմնված հարուստ պաշարների մեջ. և Ramen Sen no Kaze Կիոտոյի առևտրի սրահի ետևում գտնվող ծառուղում, որն այնքան լավ է պատրաստում լիարժեք, յուղալի տոնկոցու ապուրը, որը կդիպչի ձեր հոգուն:


Այս պատկերը կարող է պարունակել սննդային հրուշակեղենի աղանդեր, տապակած հավ և բորբոս

Լուսանկարը՝ @vjwoonsen-ի կողմից

Տեմպուրա
Ոչ բոլոր տապակած մթերքները հավասարապես են ստեղծված։ Երբ խոսքը վերաբերում է տեմպուրային, հաջող ճաշատեսակի բանալին այնքան թեթև խմորն է, որ այն ստեղծում է աներևակայելի փափուկ, բայց խրթխրթան ծածկույթ ծովամթերքի կամ բանջարեղենի շուրջ, որոնք կարճ ժամանակով սուզվում են տաք յուղի մեջ: Ոսկու խայթոցները թաթախեք թենսյուի մեջ քերած դայկոնով կամ շաղ տալ մի քիչ մատչայի աղ, որպեսզի հավելի համը: Եթե ​​Տոկիոյում եք, այցելեք Կոնդոն լիարժեք փորձի համար, որտեղ խոհարարները տապակում են ամեն ինչ ձեր առջև, մատուցվում է անմիջապես կաթսայից ափսե:

Այս պատկերը կարող է պարունակել սննդի դեսերտ պաղպաղակ կրեմի գավաթ, ճաշատեսակ, մակարոնեղեն և լապշա բույսի ծիլեր

Լուսանկարը՝ Քրիստինա Լիաո

Հիտցումի-ջիրու
Իվատե պրեֆեկտուրայի ճաշատեսակի ներկայացուցիչը, հիթսումի-ջիրուի աստղը խմորի կտորներն են, որոնք սեղմված են յուրօրինակ ծամոն բարության լայն, անհավասար շերտերի մեջ: Morioka Mikoda Asaichi-ում, առավոտյան շուկայում, որը նվիրված է թարմ մթերքների վաճառքին, դուք կգտնեք մի փոքրիկ կրպակ, որտեղ ամուսինն ու կինը պատրաստում են այս առատ լապշա ապուրի ամանները՝ լցված սոխով, տոֆուով, սնկով, մանրացված գազարով և կռատուկի արմատով: Դա հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է առավոտյան ցուրտ օդի դեմ պայքարելու համար:

Պատկերը կարող է պարունակել Food Meal Restaurant Cafeteria Buffet Animal Lobster Seafood and Sea Life

Լուսանկարը՝ @kanabananana-ի կողմից

Յակիտորին
Եթե ​​կարող եք շամփուր պատրաստել, ապա դրանից կարող եք յակիտորի պատրաստել։ Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր խորոված միսը հավասար է ստեղծված: Տոկիոյի Տորիյոշի այս ուշ գիշերային izakaya ֆավորիտի բարձրակարգ տարբերակն է: Ճաշացանկը կենտրոնացած է թռչնատեսակների (և դրա մասերի) և սեզոնային բանջարեղենի վրա: Այն եփվում է անմիջապես փայտածուխի վրա, և դուք չեք կարող սխալվել բադի, բամիայի, լորի ձվերի կամ նույնիսկ լյարդի հետ, որի ծայրին կցված է ձվի դեղնուց: Չավանմուշին՝ ձվի կրեմը ծովամթերքով և բանջարեղենով խառնված, նույնպես պետք է պատվիրել այստեղ՝ նուրբ և մետաքսանման, այն ձեր ճաշի կատարյալ ուղեկցությունն է:

Պատկերը կարող է պարունակել ուտելիք և բույս

Ձախից՝ Լուսանկարը՝ @___123mg-ի կողմից; Չիբո

Okonomiyaki և takoyaki
Օսակայի երկու մասնագիտությունները՝ okonomiyaki-ն և takoyaki-ն ալյուրի վրա հիմնված համեղ մթերքներ են, որոնք որոշ չափով նման են: Խմորը նրբաբլիթի նման է և պատրաստվում է տապակի վրա, լցված բաղադրիչներով, ինչպիսիք են ութոտնուկը, կաղամարը, խոզի միսը և կաղամբը, և վրան քաղցր սոուսով, ճապոնական մայոնեզով, ջրիմուռի փոշիով և բոնիտո փաթիլներով, մինչդեռ վերջինս մոտավորապես 1-ի չափ է: գոլֆի գնդակ, որը սովորաբար լցոնված է ութոտնուկով և ունի նույն լցոնումները, ինչ իր հարթ գործընկերը: Okonomiyaki-ի համար, Չիբո և Աջինոյա ունես քաղաքի լավագույններից մի քանիսը, մինչդեռ takoyaki-ն ավելի շատ փողոցային սնունդ է, և կրպակները ամենուր են, այնուամենայնիվ, Վանակայի հատկապես համեղ են:

Պատկերը կարող է պարունակել ուտելիքի հացի համեմունք և քունջութ

Լուսանկարը՝ Getty Images

Օնիգիրի
Բրնձի գնդիկները, որոնք ձևավորվել են եռանկյունաձև ձևով և փաթաթված ջրիմուռներով, ինչ-որ կերպ այնքան պարզ են, բայց այնքան համեղ: Կերեք դրանք պարզ կամ լցված բաղադրիչներով, ինչպիսիք են ումեբոշի (թթու սալոր), իկուրա (սաղմոնի ձագ), կարաաժ (տապակած հավ), կակունի (խաշած խոզի միս) և շիոզակե (աղի սաղմոնի փաթիլներ), դրանք կատարյալ խորտիկ են, երբ դուք կրկին շարժման մեջ: Օնիգիրի գտնելու համար գնացեք հարմարավետ խանութ կամ հանրախանութի կամ գլխավոր երկաթուղային կայարանի նկուղային մակարդակ, որտեղ ձեզ սպասում է սննդի հրաշքների աշխարհը:

Պատկերը կարող է պարունակել Food Animal Seafood Lobster Sea Life խորոված և սթեյք

Լուսանկարը՝ @matsusaka_m-ի կողմից

Մացուսակա տավարի միս
Չնայած այն ավելի թանկ է և ավելի մեծ պարգևներ է ստանում, քան Կոբին, Մացուսական համեմատաբար անհայտ է շատերի համար: Տավարը պետք է լինի կուրոգե վաշու (ճապոնական սև) ցեղատեսակի և լինի էգ կույս կով, որն ապրում է Մացուսակայի շրջանում: Բարձր յուղայնությամբ և գեղեցիկ մարմարով միսն այնքան նուրբ է, որ պարզապես հալչում է ձեր բերանում: Եթե ​​չեք կարող հասնել Միե պրեֆեկտուրա՝ վայելելու բարձրակարգ տավարի միսը իր համանուն քաղաքում, ամրագրեք այստեղ. Մացուսակագյու Յակինիկու Մ, Հոզենջի Յոկոչո Օսակայում, որտեղ դուք ինքներդ կարող եք խորովել յուրաքանչյուր պատառ ցանցի վրա: Անկախ նրանից, թե դուք որոշել եք պատվիրել նախնական դասընթաց կամ à la carte 12 տարբեր տեսակներից, որոնք հասանելի են ձեզ, պարզապես մի մոռացեք սխտորով բրինձը որպես կողմնակի:

Պատկերը կարող է պարունակել կերակուր և աման

Վարաբիմոչի

Լուսանկարը՝ @lococo_n-ի կողմից

Վարաբիմոչի
Մենք չէինք կարող հիմա մոռանալ դեսերտը, չէ՞: Ի տարբերություն այն, ինչ դուք սովորաբար պատկերացնում եք, երբ մտածում եք mochi-ի մասին, warabimochi-ն ավելի շուտ դոնդողանման է, քան խիտ և ծամոն: Պատրաստված թավշյա օսլայից՝ հրուշակեղենը նախ պատվում է կինակոյով (բոված սոյայի ալյուրով), նախքան այն թաթախվում է կուրոմիցուի մեջ (սև շաքարի օշարակ): Գիոն Տոկույա Կիոտոյում կան լավագույն վարաբիմոչիներից մի քանիսը, ինչպես նաև կանաչ թեյի համով կուզումոչի, որը մատուցվում է կանաչ թեյի կինակոյի և ազուկիի (քաղցր կարմիր լոբի) մածուկի հետ, եթե ցանկանում եք խառնել և համադրել: